sábado, 5 de noviembre de 2016
Deshidratación Cuarto Periodo
Resultados
48 g de piña deshidratada de 700 g que teníamos al inicio, los cuales almacenamos en dos bolsitas. Quedó dulce y duro con su característico sabor a piña.
Procedimiento
Le cortamos la corona y le quitamos todas las puntas. Después la cortamos en rodajas y de ahí en cuadritos. Pusimos dichos cuadros en las bandejas y al día siguiente pesamos y empacamos.
Conclusiones
Vimos que el agua es el contenido fundamental y más abundante en algunos alimentos como este, que a la vista es más del 80%.
Evidencia
Tecnoparque 16/09/16 Práctica Nº 18
Mi grupo preparó arequique de maracuyá.
Juan Diego, Brayan, Jhan Pool, Juan David, Carlos y Christian.
Obtuvimos 25 tarrinas de 1 onza.
Juan Diego, Brayan, Jhan Pool, Juan David, Carlos y Christian.
Obtuvimos 25 tarrinas de 1 onza.
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